Cuando el hambre aprieta y la energía escasea, Pamela Rodríguez, autora del blog Uno de dos, apuesta por la simplicidad sin renunciar al sabor. Su nuevo libro, Recetas rápidas con freidora de aire (Larousse, 2025), es el resultado de años de práctica, peticiones de seguidores y muchos experimentos entre cenas reales y el ruido de las redes.
Rodríguez deja claro que no se trata de cocina de autor, sino de cocina cotidiana: platos que de verdad se preparan en casa cuando no hay tiempo ni ganas de fregar. Sus 75 recetas están pensadas para ser flexibles y adaptables: “Me gusta que las recetas se puedan modificar, que no tengas que seguirlas al pie de la letra”, afirma.
Entre los capítulos más curiosos destacan los dedicados a los huevos y a la comida rápida en versión casera. “Los huevos están siempre en la nevera y salvan cualquier comida; y el capítulo Fast Good, junto con el de postres, es fundamental, porque todos tenemos antojos y hay que satisfacerlos”, explica.
El libro incluye una guía inicial para quienes nunca han usado una airfryer, con tiempos de cocción, consejos y trucos que ella misma hubiera querido saber cuando empezó: que sí, hay que usar un poco de aceite; que se pueden cocer huevos sin agua; que los mariscos se abren solos; y que los pescados azules quedan crujientes y sin olores.
Entre sus favoritas están las empanadillas de boloñesa y mozzarella, que asegura no volvería a freír nunca, y otras propuestas irresistibles como el brócoli mac and cheese, el arroz frito con gambones picantes, la tortilla pizza o los muffins de chocolate y queso.
Con este nuevo recetario, Pamela Rodríguez confirma que la freidora de aire ha dejado de ser una moda pasajera para convertirse en un aliado de quienes quieren cenar bien, rápido y sin complicaciones.
